 |
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
 ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48หัวเรื่อง:ความชอบของผู้บริโภคที่มีต่อคุณภาพข้าวหอมมะลิหุงสุกโดยใช้แบบจำลองสมการโครงสร้าง |
|
|
ที่มา:การประชุมวิชาการอตุสาหกรรมเกษตร สจล. ครัง้ ที่ 2หัวเรื่อง:ปัจจัยที่มีผลต่อระดับความชอบของผู้บริโภคต่อแนวคิดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันตํ่าโดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์องค์ประกอบร่วม |
|
|
ที่มา:Agricultural Science Journal (วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร)หัวเรื่อง:คุณลักษณะของข้าวหอมมะลิไทย 8 ยี้ห้อ:คุณภาพทางเคมี เคมีเชิงฟิสิกส์ และกายภาพกับคะแนนความชอบของผู้บริโภคโดยใช้แผนภาพความชอบ |
 หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Coating on Doughnut Cake Preference using R-index) ผู้เขียน: ธัญญาภรณ์ ศิริเลิศ,  ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ , นายไพศาล วุฒิจำนงค์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractSignal detection has been used to explain the underlying basis of difference testing from control and produces accurate different values on consumer acceptance. The number of samples presented in signal detection rating test was much lower than that of the instrumental method of limit test, which would require less time and cost for preparation by the experimenter. Signal detection on the preference of coated doughnut cake with different coatings from blend polymer between chitosan (CH) and methylcellulose (MC) at different ratios of CH: MC (1.00:0.00, 0.00:1.00, 0.75:1.25, 1.00:1.00 and 1.25:0.75) were conducted by R-index method. Instrumental measurement on coated doughnut cake were also determined. Results showed that the instrumental method was highly correlated with R-index method. Coating solution of CH:MC at 1.00:0.00 and 1.25:0.75 showed the difference of instrumental measurement on brownish color, odor, hardness and oil content higher than that of the control. The optimum coatings at CH:MC of 0.00:1.00 (MC) and 0.75:1.25 (CM1) significantly reduced oil uptake without any effect on overall liking. |
|